Dalla Pampa alla Patagonia: 50 piatti per scoprire la meravigliosa cultura Argentina
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Empanadas tucumanas
Queste empanadas sono una specialità della regione di Tucumán, e si distinguono dalle altre per il loro impasto croccante che incorpora grasso di manzo. Tradizionalmente sono ripieni di manzo, pollo o trippa stufati in carne macinata con uvetta, cipolla, uova sode tritate, paprika, cumino e cannella. Gli originali sono cotti in un forno di argilla.
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Tecniche di cucina
Le empanadas sono dei fagottini di pasta di origine argentina, anche se ormai sono diventate un piatto tipico di tutta la cucina latinoamericana.
Ripieni tradizionalmente di carne, questi gustosi antipasti possono essere declinati in molte varietà, sia dolci che salate. Per chi preferisce, se ne possono trovare anche delle versioni vegetariane.
Segui la video ricetta e scopri come preparare le empanadas!