30 ricette con gli spinaci per non annoiarsene mai!
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12. Penne di lenticchie rosse con pera, noci, spinaci
Queste penne sono semplicemente, incredibilmente, magicamente buone! Scegliete questa ricetta se cercate un piatto originale per sorprendere i vostri ospiti.
INGREDIENTI per 4 persone:
- 300 gr di penne di lenticchie rosse
- 1 cipolla
- 10 gr di burro
- 150 grammi Parmigiano Reggiano
- 10 cl di vino bianco
- 40 cl di panna da cucina
- 1 pera
- 50 gr di gherigli di noci
- 100 gr di spinaci novelli
- Peperoncino d'Espelette (in alternativa 1/3 di peperoncino poco piccante tritato finemente)
- Sale qb
Preparazione
- Tagliare la pera a strisce sottili oa scaglie.
- Sbucciare e tritare la cipolla.
- Mettete a bollire una pentola d'acqua capiente e cuocete la pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
- Rosolare la cipolla nel burro per 2 minuti e sfumare con il vino bianco.
- Aggiungere il Parmigiano Reggiano grattugiato e la panna. Condire con sale e pepe, quindi cuocere a fuoco lento per 6 minuti.
- Aggiungere le penne al sugo e mescolare bene.
- Impiattare la pasta decorando con gherigli di noce, spinaci novelli, qualche fettina o scaglie di pera poi spolverare il tutto con il pepe di Espelette.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI per 4 persone:
- 5 fette di prosciutto
- 8 fette di pancarrè
- 1 confezione di formaggio spalmabile
- 4 fette di prosciutto cotto
- Una manciata di spinaci freschi
- Qualche oliva nera
- Qualche filetto di erba cipollina
- Una formina a forma di gatto
PROCEDIMENTO :
Innanzitutto ritagliate i bordi scuri dalle fette di pancarrè, spalmatele con il formaggio spalmabile.
Appoggiate una fetta di prosciutto su ogni fetta di pancarrè, ritagliando eventualmente il prosciutto che esce dal rettangolo di pane.
Disponete qualche fogliolina di spinaci freschi sopra il prosciutto, coprite con il pane in cassetta ; spalmate con il formaggio fresco, quindi ritagliate un gattino con la formina apposita.
Ora formate gli occhi del gattino: tagliate a metà le olive nere, quindi incidetele a forma di triangolo. La fetta di prosciutto restante vi servirà per il nasino del gatto: ricavate dei triangolini e appoggiateli invertiti sul gattino, in modo che la punta sia rivolta verso il basso.
Accorciate i filetti di erba cipollina e mettetene 2 su ogni lato per formare i baffetti del gattino.