Le 10 più buone ricette di Bologna (le hai già assaggiate tutte?)

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© Getty Images / Mariha-kitchen

10. Friggione bolognese

La ricette di questo tipico contorno bolognese a base di cipolle e pomodoro è talmente radicata nella cultura cittadina da essere depositata alla Camera di Commercio! Questa ricetta è perfetta per accompagnare il gran bollito bolognese.

INGREDIENTI:

• 4 kg di cipolle bianche
• 300 gr di pomodori pelati
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiaini di strutto

Procedimento

1. Pelate le cipolle, affettatele in modo sottile quindi conditele con lo zucchero ed il sale grosso. Lascetele a macerare almeno 3 ore coprendo il recipiente.
2. Trascorso il tempo mettete le cipolle con la loro acqua e lo strutto in una pentola abbastanza grande e fate cuocere a fuoco molto lento, mescolando di frequente fino a quando le  cipolle diventeranno di un bel colore biondo scuro. Se si attaccano alla pentola aggiungete un po’ di acqua.
3. Unite i pomodori spezzettati e continuare la cottura per altre 2 ore, sempre a fuoco moderato e sempre mescolando di frequente.