Le 10 più buone ricette di Bologna (le hai già assaggiate tutte?)

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9. Tortelloni

Ancora pasta fresca: deliziosa! Il tortellone altro non è che un tortellino di dimensioni maggiori, normalmente ripieno del tipico "balanzone" (ricotta, mortadella e prezzemolo). Sono saporiti e deliziosi e, a volte, è possibile trovarli anche di colore verde, quando l'impasto viene preparato con gli spinaci. Un consiglio: mangiateli sempre conditi con burro e salvia.

INGREDIENTI per il ripieno per 6 persone:

• 100  gr di ricotta vaccina
  
• 70  gr di mortadella
  
• 60  gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
  
• 80  gr di spinaci freschi
  
• noce moscata qb
  
• sale e pepe qb
  

Preparazione

1. Fate appassire gli spinaci in padella, devono risultare morbidi.
   Quindi scolali e lasciali raffreddare prima di strizzali eliminando l’acqua in eccesso.
2. In un mixer da cucina miscelate insieme la mortadella, aggiungi quindi la ricotta e gli spinaci, il Parmigiano Reggiano grattugiato, il sale il pepe a piacimento e un pizzico di noce moscata.
3. Frulla tutto fino ad ottenere una crema e poi trasferiscila in un sac a poche.

Recuperate la ricetta per la pasta fresca dalla ricetta dei tortellini. Ricordate d'aumentarne la dimensione.