15 ricette con lo speck: una più buona dell'altra!

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Canederli allo speck

INGREDIENTI per 4 persone:

• 4 pagnotte di pane raffermo
  
• 150 gr speck
  
• 2 tazze di latte
  
• 3 uova
  
• 80 gr farina bianca
  
• 1 cucchiaio prezzemolo tritato
  
• 1 lt e 1/4 brodo di carne
  
• sale qb

Preparazione

1. Tagliate a dadini le pagnotte e mettetele in una casseruola. Aggiungete lo speck tagliato a dadini ed il prezzemolo tritato.
2. Sbattete le uova con il latte e cospargete l'impasto di pane. Mescolate e lasciate riposare per circa 20 minuti. Nel frattempo sbucciate le cipolle, tagliatele a dadini e rosolatele nel burro.
3. Aggiungete le cipolle rosolate con la farina all'impasto, salate e impastate bene il tutto. Fate attenzione che la consistenza del composto non risulti né troppo dura né troppo morbida. Formate delle piccole palline e fatele cuocere in acqua salata bollente per 15 minuti.
4. Serviteli nel brodo caldo.