20 creative ricette con le uova per il tuo (squisito!) brunch pasquale
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Bagel con uova e prosciutto
Le uova possono fare tutto! Sono ottime anche come soffici frittate su bagel freschi:
INGREDIENTI:
- 8 uova
- 150 gr di prosciutto
- Sale e pepe qb
- pezzo di burro
- 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano
- 8 bagel o panini per hamburger
- erbe fresche
Preparazione
- Separare le uova. In una ciotola, mescolare il tuorlo con sale e pepe e sbattere leggermente per creare una consistenza cremosa. Montare a neve gli albumi e incorporarli con cura al composto di tuorli (separare le uova rende la frittata particolarmente soffice).
- Scaldare un panetto di burro in una padella rivestita. Aggiungere un quarto del composto di uova e friggere per 2 o 3 minuti. Quindi cospargere la frittata con 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano, aggiungere il prosciutto tritato finemente e le erbe aromatiche tritate e cuocere per altri 2 o 3 minuti.
- Dimezza le omelette finite. Guarnire ogni metà del bagel con metà della frittata, se lo si desidera, aggiungere una fetta di formaggio e verdure fresche e gustare.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.