7 ricette da non perdere con i 7 semi più buoni (e preziosi!)

15/15 Precedente Successiva

© Thinkstock

Vellutata di carote, lenticchie, semi di girasole ed un tocco di curry

Una ricetta facile e veloce ed economica, da gustarsi con una fetta di pane. È un pasto completo e nutriente, perfetto durante la settimana.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 480 gr di carote
  
• 130 gr di lenticchie corallo
  
• ½ litro di brodo vegetale
  
• ½ cucchiaio di curry in polvere
  
• ½ spicchio d'aglio
  
• 1 pezzetto di zenzero fresco
  
• Olio EVO qb
  
• Sale qb
  

Per servire:

• 35 gr di semi di girasole
  
• Olio EVO qb
  
• Pepe macinato qb
  

Preparazione

1. Sbucciate la cipolla, l'aglio e lo zenzero. Tritate la cipolla, mettetela in una ciotola. Grattugiate l'aglio e lo zenzero e mettetetli in una seconda ciotola. Sbucciate le carote, lavatele, privatele delle estremità e tagliatele a dadini piccoli.

2. In una padella soffriggere la cipolla in un filo d'olio d'oliva abbondante per 5 minuti circa.

    

    

3. Aggiungere l'aglio e lo zenzero, mescolare, quindi aggiungere il curry e rosolare ancora qualche secondo per arrostirlo appena appena. Aggiungere le carote e le lenticchie precedentemente sciacquate e continuate a mescolare. Aggiungere il brodo, portare a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

    

4. Verificare la cottura, salare e mescolare, eventualmente aggiungete altro brodo se la vellutata risultasse troppo densa. Servire con semi di girasole, un filo d'olio (facoltativo) e pepe macinato al momento.