10 ricette semplici, facili ed originali da fare a febbraio

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Carciofo con cuore d'uovo

INGREDIENTI 4 persone:

• 4 grandi carciofi
  
• 4 uova
  
• 40 gr di burro
  
• 40 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
  
• 1 cucchiaio di erbe tritate
  
• Sale e pepe qb
  
• Aceto qb
  

Preparazione

1. Lavate i carciofi con abbondante acqua e caeto.
2. Tagliate il terzo superiore delle foglie con un coltello seghettato, spezzate quindi il gambo e cuocete i carciofi nella pentola a pressione.
3. Scolateli e una volta raffreddati togliete le foglie centrali e rimuovete il fieno centrale.
4. Preriscaldate il forno a 180°C.
5. Imburrate leggermente le foglie dei carciofi, nella parte esterna. Quindi aggiungere all'interno 10gr di burro, le erbe aromatiche trittae fini e sale e pepe a piacere. Aggiungete ora l'uovo e spolverate con il Parmigiano Reggiano.
6. Infornare e cuocere per 5-7 minuti, fino a che l'uovo non sarà cotto.
7. Servire caldo.