Tteokbokki ,bibimbap, kimchi e tante altre ricette coreane da provare almeno una volta nella vita

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©GettyImages

Bibimbap

Il bibimbap è un piatto coreano a base di carne macinata o tofu, riso e varie verdure. Vi mostriamo come cucinare questa specialità coreana a casa vostra. 

Ingredienti per 2 persone

• 250 g di riso coreano o giapponese
• 375 ml di acqua
• 250 g di carne macinata di manzo
• 1 cipolla
• 1 zucchina
• 2 carote
• 120 g di funghi shiitake freschi
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 2 cucchiai di gochujang (pasta di spezie coreana)
• 2 uova
• Olio vegetale

Preparazione

1. Lavare il riso più volte con acqua pulita fino a quando l'acqua rimane limpida. Cuocere quindi il riso secondo le istruzioni. Mettere la carne macinata in una ciotola e grattugiarvi l'aglio.
2. Aggiungere la salsa di soia, l'olio di sesamo e lo zucchero e mescolare bene. Coprite la ciotola (ad esempio con un canovaccio pulito) e mettetela da parte.
3. Tagliare i funghi shiitake a pezzetti. Pelare le carote e poi tagliarle a strisce. Fare lo stesso con le zucchine, ma non togliere la buccia.
4. Scaldare un cucchiaino di olio in un wok, aggiungere le strisce di zucchine e farle saltare per circa un minuto. Poi mettetele in una ciotola.
5. Scaldare un altro cucchiaino di olio nel wok e saltare le strisce di carota per circa 2 minuti. Mettere anch'esse in una ciotola.
6. Procedere allo stesso modo con i funghi e poi con le cipolle e mettere ciascuno di essi in una ciotola dopo averli saltati.
7. Aggiungere di nuovo un po' d'olio nel wok e saltare la carne poi mettetela in una ciotola.
8. Prendere due ciotole grandi per servire e dividere il riso nelle due ciotole. Distribuire quindi le verdure e i funghi. Aggiungere quindi la carne e la salsa piccante. Completare con l'uovo fritto. 

Buon appetito!