Tteokbokki ,bibimbap, kimchi e tante altre ricette coreane da provare almeno una volta nella vita

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© iStock / Getty Images Plus / Ika Rahma

Kimchijeon

Una succulenta frittella di verdure con kimchi, spesso servita come spuntino con una birra fresca o come contorno.

Ingredienti per 4 frittelle (diametro 10 cm)

• 150 g di kimchi
• 2 cipollotti
• 1 cipolla
• 1 pizzico di zucchero
• 1 pizzico di pepe
• 100 g di farina
• 1 cucchiaio di farina di mais
• 1 uovo
• 100 ml di acqua
  
  Per la salsa:
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaio di acqua
• 1 pizzico di zucchero
• 1 pizzico di semi di sesamo tostati

Preparazione

1. Scolare il kimchi e raccogliere la salamoia in una ciotola.
2. Pulire i cipollotti e tagliarli ad anelli. Tritare finemente la cipolla.
3. Tritare grossolanamente il kiminchi e aggiungerlo alla salamoia con la cipolla e i cipollotti.
4. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare il tutto fino a ottenere una pasta cremosa.
5. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e friggere la pasta in quattro porzioni su entrambi i lati (circa 3 minuti per lato).
6. Per la salsa, mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola.
   Servire e gustare!