20 ricette che esaltano un rotolo di pasta sfoglia

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© Tribù Golosa

Ventaglietti salati

Per un aperitivo veloce che piacerà a tutti, farcite la vostra sfoglia con patè di olive, pomodori secchi, carciofi...Date libero sfogo alla fantasia!

Per circa 15 ventaglietti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 80 gr di crema di pomodori secchi o di crema di olive
- 1 tuorlo d'uovo + 1 cucchiaio di latte per dorare i ventaglietti

Srotolare il rotolo di pasta sfoglia sul piano di lavoro, mantenedolo sul suo foglio di carta forno.
Aggiungere la crema di pomodori secchi (o la crema di olive) sulla pasta sfoglia. Con il dorso di un cucchiaio o con una spatola, spalmare la crema di pomodori secchi sul disco di pasta sfoglia, facendo attenzione a lasciare 1,5 cm di bordo libero tutt'intorno. Cominciare ad arrotolare la pasta sfoglia su sé stessa arrivando fino alla metà del disco di pasta sfoglia. Arrotolare delicatamente e nello stesso tempo stringere in modo che il rotolo sia stretto. Arrotolare l'altro bordo, procedendo come per il primo. I due bordi arrotolati si raggiungono a metà del disco di pasta: il rotolo di futuri ventaglietti è pronto. Spennellare il rotolo di pasta sfoglia dai due lati con un tuorlo d'uovo sbattuto con un cucchiaio di latte. Mettere il rotolo arrotolato nella sua carta forno a ripoare 30 minuti nel congelatore, in modo che indurisca e sia più facile tagliarlo a fette per creare i ventaglietti. Scaldare il forno a 180°C.
Togliere il rotolo di pasta sfoglia dal congelatore, eliminarne la carta forno.
Tagliare via le due estremità del rotolo di pasta sfoglia, poi tagliarlo a fette di 1 cm di spessore. Adagiare i ventaglietti ottenuti tagliando a fette il rotolo di pasta sfoglia sulla placca del forno foderata di carta forno.
Infornare e far cuocere i ventaglietti 8-10 minuti, finché saranno dorati. Una volta cotti, trasferire delicatamente i ventaglietti su una griglia da pasticcere e farli intiepidire o raffreddare del tutto prima di servirli.