Tante ricette facile e ultraleggere per restare in forma
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Zuppa di pollo
Si tratta di una zuppa leggera e saporita, ispirata alla cucina siatica. Scaldare del brodo di verdura, aggiungervi dei bastoncini fini di carote, dei funghi cinesi o delle fettine di funghi champignons, delle rondelle di porri o di cipolle fresche, dei dadini di petto di pollo, qualche fogliolina di coriandolo e un filo di salsa di soia, senza aggiungere sale. Far sobbollire il tutto finché i dadini di pollo saranno cotti, poi servire la zuppa come primo. Volendo accompagnare la zuppa con del riso Thai cotto al vapore o bollito.
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Tecniche di cucina
Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.