33 comuni trucchi da cucina che non funzionano davvero

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Bisogna lavare i funghi

Ecco un mito culinario che forse non vi aspettate: i funghi vanno sempre lavati. Ma cosa succede quando lo si fa? Assorbono buona parte dell'acqua e quando si tratta di cucinarli ne rilasciano molta di più, trasformando il vostro stufato praticamente in un brodo. 

Il trucco degli chef che forse non conoscete è quello di spazzolarli per eliminare quanta più terra possibile, e poi staccare la superficie dal basso verso l'alto con le mani, poiché lo strato esterno della pelle è molto morbido e facile da rimuovere. Ecco fatto: funghi puliti che si cucinano meglio.