Cheesecake senza cottura con un ripieno morbido che ricorda tanto quello dei cannoli siciliani!
© Silvia Santucci
INGREDIENTI
- 500 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- 1 1/2 tazza di panna fresca per dolci
- 1 tazza di ricotta
- 2/3 di tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di scorza grattugiata di limone
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 cucchiaini di noce moscata grattugiata
- 2 cucchiaini di cannella
- 1 confezione di biscotti tipo Digestive
- 1 1/2 tazza di gocce di cioccolato
- 100 g di burro
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.