La ricetta perfetta del purè di patate

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la preparazione

Pulite e lavate bene le patate, eliminando gli eventuali residui di terra, e disponetele in una casseruola piena di acqua con un po' di sale. 
Quando l'acqua inizia a bollire, coprite e fate cuocere fino a quando le patate non saranno morbide. Una volta cotte scolatele e lasciatele intiepidire per 5 minuti (in questo perderanno anche l'acqua in eccesso).  Sbucciatele e passatele al passa verdure: a questo punto incorporate il burro  a temperatura ambiente mescolando con un cucchiaio di legno. 

Fate scaldare il latte sul fuoco facendo attenzione a che non esca dalla pentola, quindi versatelo poco a poco nel purè, mescolando fino a che il purè non avrà raggiunto la consistenza desiderata. 

Salate, pepate ed unite la noce moscata.