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I biscotti più famosi del web e i più morbidi che abbiate mai assaggiato

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Tribù Golosa
consigli per un risultato perfetto 2/4

© Silvia Santucci

consigli per un risultato perfetto

E' fondamentale non cuocere troppo questi biscotti. In realtà, quando li spegnete dovrete quasi pensare che non sono cotti a sufficienza. Non dovrebbero essere marroni  sulla superficie, e dovrebbero iniziare ad imbrunire appena appena sui lati. 

Decisamente importante è anche il modo in cui mescolate gli ingredienti il formaggio spalmabile, il burro e lo zucchero. Dovreste mescolarli ad alta velocità con le fruste elettriche per circa 2-3 minuti al massimo. Se li montate di più rischiate di ottenere dei biscotti secchi e  friabili. 


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Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata. 

 

INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.