25 ricette di torte che vi coccoleranno per tutto l'inverno
© Tribù Golosa
Torta alle noci
GLI INGREDIENTI
Per uno stampo di 20 cm di diametro
Per la pasta:
100g di zucchero
150g di burro
150g di noci tritate
3 bianchi d'uovo
70g di farina
1 bustina di zucchero vanigliato
Per la glassa:
150g di zucchero a velo
3 tuorli d'uovo
Pepite di cioccolato
Gherigli di noce
IL BURRO E LO ZUCCHERO
Preriscaldate il forno a 180°C.
In un recipiente, versate il burro a pezzetti e lo zucchero.
LO ZUCCHERO VANIGLIATO
Aggiungete alla preparazione lo zucchero vanigliato.
MESCOLATE
Con l'aiuto di una forchetta, mescolate la preparazione per ottenere una miscela omogenea.
LE NOCI TRITATE
Aggiungete le noci tritate e mescolate di nuovo con l'aiuto di una forchetta.
LA FARINA
Aggiungete la farina alla preparazione.
MESCOLATE
Mescolate di nuovo con l'aiuto di una forchetta fino ad ottenere un miscuglio ben omogeneo.
I BIANCHI
Montate i bianchi a neve ben ferma con l'aiuto di uno sbattitore.
I BIANCHI MONTATI A NEVE
Incorporate delicatamente i bianchi montati a neve alla preparazione, senza romperli.
LA COTTURA
Imburrate e infarinate uno stampo di 20 cm di diametro. Se necessario, ricopritelo con un foglio di carta da forno. Versate l'impasto nello stampo e infornate per 20 minuti a 180°C (in un forno preriscaldato). Controllate di tanto in tanto il vostro forno, la torta deve diventare dorata. Verificate la cottura piantando la lama di un coltello al centro della torta: deve uscire asciutta.
Lasciate raffreddare la torta completamente su una griglia.
LA GLASSA
Mentre la torta si raffredda, preparate la glassa.
In un recipiente versate lo zucchero a velo e i tuorli d'uovo.
LA GLASSA
Sbattete con una frusta elettrica, finché la miscela non diventa bianca e spumosa.
Una volta che la torta è completamente raffreddata, coprite la parte superiore di glassa aiutandovi con una spatola.
LE PEPITE DI CIOCCOLATO
Spolverate la glassa con delle pepite di cioccolato.
I GHERIGLI DI NOCE
Terminate la decorazione aggiungendo dei gherigli di noce.
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.