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25 ricette di torte che vi coccoleranno per tutto l'inverno

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Tribù Golosa
Layer CAKE di CRÊPES al MASCARPONE & CIOCCOLATO 18/25

© Tribù Golosa

Layer CAKE di CRÊPES al MASCARPONE & CIOCCOLATO

1. L'IMPASTO PER LE CRÊPES
In un'insalatiera, mescolare 240 gr di farina e 90 gr di zucchero. Versarvi poi 60 gr di burro fuso. Rompere 3 uova, aggiungere un pizzico di sale e mescolare bene con una frusta. Diluire l'impasto aggiungendo 45 cl di latte e 15 cl d'acqua, poco a poco, per evitare i grumi. Lasciar riposare l'impasto per 2 ore.

2. FAR CUOCERE LE CRÊPES

3. CON UNO STAMPO, INCIDERE UNA FORMA ROTONDA UGUALE IN TUTTE LE CRÊPES.

4. ALTERNARE UNA CRÊPES, UNO STRATO DI CREMA DI MASCARPONE, UN'ALTRA CRÊPE E VIA DICENDO.
Per la crema di mascarpone, mescolare 150 gr di mascarpone, 300 gr di panna fresca, 100 gr di zucchero e aroma di vaniglia. Sbattere con una frusta elettrica fino a che la panna raddoppi di volume.

5. LASCIAR RIPOSARE IN FRIGO ALMENO 1 ORA

6. LA GLASSA AL CIOCCOLATO
Per la glassa al cioccolato, spezzettare 300 gr di cioccolato e metterli in una ciotola. In un pentolino, portare a ebollizione 300 gr di panna fresca, poi versarli sul cioccolato e mescolare bene. Aggiungere del burro fuso. Quando la glassa è ben liscia e brillante, versarla sulla torta di crêpes.

7. SPOLVERARE METÀ DELLA TORTA DI ZUCCHERO A VELO

8. METTERE IN FRIGO ALMENO 2 ORE AFFINCHÉ LA GLASSA SI INDURISCA, POI DECORARE CON FRUTTI DI BOSCO PRIMA DI SERVIRE.


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Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata. 

 

INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.