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25 ricette di torte che vi coccoleranno per tutto l'inverno

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Tribù Golosa
Plumcake 20/25

© Tribù Golosa

Plumcake

INGREDIENTI
3 uova
175 g di zucchero
95 g di panna fresca liquida
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di rum
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o una bustina di vanillina
185 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito chimico per dolci
65 g di burro salato fuso + un po' di burro per lo stampo
Per la bagna:
1 cucchiaio di rum
1 cucchiaio di sciroppo di zucchero di canna
2 cucchiai d'acqua

PREPARAZIONE
Imburrate uno stampo per plumcake.
Rompete le uova in una ciotola.
Aggiungete lo zucchero e il sale.
Unite la panna, il rum e la vaniglia, mescolando bene.
Unite anche la farina con il lievito setacciati ed amalgamate il tutto.
Aggiungete il burro fuso intiepidito.

COTTURA
Versate il tutto nello stampo e infornate a 165°C per 35-40 minuti.

PREPARAZIONE DELLA BAGNA
Riscaldate in un pentolino l'acqua, il rum e lo sciroppo di zucchero. Una volta che il plumcake sarà pronto, versateci subito sopra la bagna.

SERVITE
Lasciate raffreddare prima di servire. Il plumcake si conserva per 4 giorni avvolto nella pellicola trasparente.


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Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata. 

 

INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.