50 ricette seducenti al cioccolato

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13. TARTUFI AL PEPERONCINO CON CUORE DI LAMPONE

INGREDIENTI
75g di burro
20 gr di lamponi freschi
4 cucchiai di cacao non zuccherato in polvere
225g di cioccolato nero
1 cucchiaio di sciroppo o di crema alle fragole
25 cl di panna liquida
1 cucchiaio di peperoncini tritati

PREPARAZIONE
Fate scaldare la crema di fragole, tagliate il cioccolato a pezzetti, versare il cioccolato nel pentolino con la crema calda fino a ottenere un preparato ben omogeneo. Aggiungere in seguito il burro e mescolare fino a che non sia completamente incorporato. Lasciar raffreddare il preparato nel freezer per almeno 2 ore, poi formare delle palline della grandezza di una noce inserendo un lampone nel cuore di ogni tartufo. Mescolare il cacao e il peperoncino in un piatto e rotolarci dentro ogni tartufo, poi mettere in freezer 1 h almeno. Servire i tartufi a temperatura ambiente.