50 ricette seducenti al cioccolato

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14. TARTUFI AL PISTACCHIO

INGREDIENTI
100 g di cioccolato bianco
30 g di granella di pistacchio
25 g di pasta di pistacchio
zucchero a velo
100 g di cioccolato bianco per finitura
50 g di granella di pistacchio per finitura

PREPARAZIONE
Sciogliere 100 grammi di cioccolato bianco a bagno maria.
Toglierlo dal fuoco quando è completamente sciolto, farlo intiepidire, poi aggiungervi la pasta di pistacchio e 30 grammi di granella di pistacchio.
Mescolare delicatamente in tutto.
Mettere il composto ottenuto 30 minuti in frigorifero per farlo solidificare.
Tagliare i filoncini a tocchetti della stessa grandezza, modellarli con le mani per ottenere delle palline della grandezza di una ciliegia.

Immergere le palline ottenute nel cioccolato bianco fuso in modo da ricoprirle completamente, metterle mano a mano su una griglia da pasticcere per farle raffreddare.

Dopodiché passare i tartufi cosi ottenuti nella granella di pistacchio in modo da ricoprirli.

Disporli nei pirottini di carta individuali oppure in una ciotola o un piccolo piatto da portata e servirli.