50 ricette seducenti al cioccolato

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20. GELATO MENTA E CIOCCOLATO

Il gelato cioccolato e menta è un ottimo dessert rinfrescante e digestivo, perfetto per terminare il pasto.

INGREDIENTI
Menta 50 g
Cioccolato fondente 100 g
latte intero 240 g
zucchero 125 g
Panna liquida da cucina 250 g

PREPARAZIONE
Per preparare il gelato alla menta e cioccolato, per prima cosa versate il latte in un pentolino , fatelo scaldare aggiungendo la panna fresca e unite lo zucchero. Sciogliete lo zucchero aiutandovi con una frusta e, uno volta sciolto completamente, lavate le foglie di menta, tamponatele con un panno da cucina, poi versatele nel pentolino. Mescolate e lasciate scaldare per circa 3-4 minuti, fino a quando si sarà sciolto lo zucchero, poi spegnete il fuoco, e lasciate in infusione per almeno un’ora. Trascorso il tempo di infusione, scolate la panna e il latte aiutandovi con un colino. Prelevate circa la metà delle foglie di menta, poi trasferitele nel frullatore, insieme al latte e la panna (se volete un gusto più deciso di menta potete frullarle tutte), frullate il tutto. Dopodiché filtrate con una mussola (la garza da cucina) il composto in una ciotola con l’aiuto di un colino. Spremete bene per assicurarvi di filtrare completamente il composto, versate il tutto nella gelatiera e azionatela per 30 minuti .Una volta trascorsi i 30 minuti, prendete il cioccolato fondente e tagliatelo grossolanamente con un coltello. Quindi versatelo nella gelatiera, azionatela per qualche minuto ed ecco che il vostro gelato alla menta e cioccolato sarà pronto. Se non avete la gelatiera, mettete il composto liquido e a temperatura ambiente in freezer dentro una bacinella, ricordandovi di mescolarlo ogni mezz'ora fino ad ottenere la consistenza perfetta. Una volta arrestata la gelatiera, trasferitelo in un contenitore basso e ampio, meglio se di vetro o acciaio e riponetelo in freezer per almeno 2-3 ore prima di servirlo.