35 RICETTE di Brioches sofficissime

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© Tribù Golosa

16. Girelle glassate alla crema

INGREDIENTI
Per la pasta brioche:
500g di farina
1 cubetto di lievito di birra
250ml di latte
50g di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 uovo
75g di burro

Per la crema:
500ml di latte
3 cucchiai di zucchero
1 baccello di vaniglia
40g di maizena
2 tuorli d'uovo
30g di burro

Glassa:
150g di zucchero a velo
Succo di 1/2 limone
Un po' d'acqua

TAPPE DI PREPARAZIONE
TAPPA 1
Sciogliere il burro a microonde. Riscaldare il latte poi sbriciolarvi il cubetto di lievito.
Mescolare bene e aggiungere la farina, il sale e lo zucchero.
Infine, aggiungete l'uovo e impastare bene.
Coprite la pasta con un canovaccio e lasciate lievitare circa 40 minuti in un luogo caldo.

TAPPA 2
Nel frattempo preparate la crema.
Tagliare il baccello di vaniglia longitudinalmente poi raschiare con un coltello per estrarre i semi poi unire al latte in una casseruola. Riscaldare il latte.
Togliere un pò di latte dalla casseruola e sciogliervi la maizena poi rimetterlo nella casseruola.
Far bollire il composto poi toglierlo dal fuoco. Aggiungere il tuorlo poi mescolare bene e lasciare raffreddare.

TAPPA 3
Riprendere la pasta e stenderla formando un rettangolo. L'impasto non deve essere più spesso di un cm. Spalmare con la crema poi arrotolare su se stesso dal lato più lungo. Tagliare dei rotolini di 1,5 cm di spessore poidisporli su una teglia da forno. Cuocere in forno per 15-20 minuti a 180 °C.

TAPPA 4
Una volta che la pasta sarà dorata togliere dal forno e cospargere con la glassa.
Per la glassa basta mescolare lo zucchero a velo con il succo di limone poi un pò d’acqua, così diventa Mettere un cucchiaino di glassa su ogni brioche.