35 RICETTE di Brioches sofficissime

17/35 Precedente Successiva

© Tribù Golosa

17. Brioche al cioccolato (senza burro nè uova)

INGREDIENTI
380 g di farina di farro (o di frumento) di tipo 1
15 g di lievito di birra secco
1 cucchiaino di zucchero a velo vanigliato
2 cucchiai di cacao amaro
260 g di latte vegetale (o di latte di soia vanigliato) tiepido
45 g di zucchero di cocco (o di canna)
70 g d'olio d'oliva
Sale

IMPASTO
Versare la farina con un pizzico di sale in una ciotola e formare una fontana.
Aggiungere quindi il lievito.
Unire lo zucchero di cocco.
Unire lo zucchero a velo vanigliato.
Unire il cacao.
Mescolare quindi tutti gli ingredienti secchi.
Aggiungere l'olio.
Unire il latte vegetale e impastare per una decina di minuti.

LIEVITAZIONE
Formare una palla e copritela con un canovaccio. Lasciatela ora lievitare in un luogo tiepido o vicino a una fonte di calore per 1 ora e 30 minuti circa.
L'impasto che si otterrà sarà ben lievitato.

FORMARE LA TRECCIA
Impastate ancdora il composto e separatelo in 3 parti.
Allungate le 3 parti d'impasto aiutandovi con le mani.
Intrecciate ora i 3 filoni.

STAMPO
Posizionate la treccia in uno stampo da plumcake rivestito d'olio.

COTTURA
Infornate a 180°C per 30 minuti circa.