10 ricette per reinventare la pizza

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© Tribù Golosa

3. Pizza tortilla

GLI INGREDIENTI
Per 2 persone
- 2 tortillas
- 600 gr di pomodori pelati
- 20 pomodorini
- 60 gr di formaggio feta
- 90 gr di formaggio cheddar
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
- Basilico per decorare

PREPARATE LA SALSA
Versate i pomodori pelati in una insalatiera e fate scaldare a fuoco medio per una ventina di minuti, in modo da far asciugare il sugo. Salate la salsa e spegnete il fuoco.

TAGLIATE I POMODORINI A METÀ
Tagliate i pomodorini a metà.

GRATTUGIATE IL FORMAGGIO
Grattugiate il cheddar con una grattugia dai buchi abbastanza grandi.

STENDETE LA SALSA
Stendete la salsa al pomodoro sulle due tortillas, avendo cura di lasciare il bordo libero.

SPOLVERATE DI FORMAGGIO GRATTUGIATO
Mettete il cheddar grattugiato sulle tortillas.

AGGIUNGETE IL FORMAGGIO FETA
Aggiungete anche il formaggio feta sbriciolato.

AGGIUNGETE I POMODORINI
Aggiungete i pomodorini, con la parte bombata vero il fondo. Spennellate i bordi delle due tortillas con olio extravergine di oliva. Aggiungete un filo di olio d'oliva sopra il ripieno.

INFORNATE
Infornate per una decina di minuti in forno preriscaldato a 180°. I bordi delle tortillas devono essere ben dorati. Spolverate le tortillas con pepe fresco macinato e servite con foglioline di basilico fresco.