10 ricette per reinventare la pizza

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© Tribù Golosa

4. Monkey Brad salato

GLI INGREDIENTI PER 8 PERSONE
Per la pasta per pizza
- 500 g di farina
- 7 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale fino
- ½ cucchiaino di zucchero
- 4 cucchiai d'olio d'oliva
- 25cl d'acqua

Per la guarnitura:
- 75 g di burro fuso
- 100 g di parmigiano
- 4 cucchiai di pesto

PREPARATE LA PASTA PER PIZZA
Con la macchina del pane : Versate tutti i vostri ingredienti nella macchina del pane, selezionate il programma "base" poi l'opzione "impasta". In 2 ore e mezza la vostra pasta è pronta.
A mano : In una ciotola, mescolate la farina, il sale e lo zucchero. Formate un pozzo, aggiungete l'olio, il lievito e metà dell'acqua. Impastate, aggiungendo a poco a poco l'acqua. La pasta deve essere liscia e non incollarsi alle pareti della ciotola. Lasciate che l'impasto raddoppi di volume nella ciotola coperta con uno strofinaccio, preferibilmente in un luogo caldo.
In seguito tagliate l'impasto in 40 pezzi.

FORMATE LE PALLINE
Formate 40 palline con i pezzi di pasta.

IL BURRO FUSO E IL PARMIGIANO
Mettete le palline nel burro fuso, mescolate e passatele nel parmigiano.

IL PRIMO STRATO
Mettete in seguito le palline in uno stampo rotondo oleato e formate un primo strato.

IL PESTO
Aggiungete metà del pesto sulle palline e un po' di parmigiano.

IL SECONDO STRATO
Formate un secondo strato con le palline, aggiungete il resto del parmigiano.

LA COTTURA
Fate cuocere in un forno preriscaldato a 180°C per una quarantina di minuti. Togliete dallo stampo e lasciate intiepidire su una griglia.