Focaccia che passione: 5 ricette per tutti i gusti!

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© Tribù Golosa

5. Focaccia alle olive

INGREDIENTI:
- 350 g di farina 00
- 10 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale
- 150 ml di acqua frizzante
- 100 ml di acqua tiepida
- 6 cucchiai di olio EVO
- 75 g di olive verdi denocciolate
- 75 g di olive nere denocciolate
- Sale grosso q.b

IL PROCEDIMENTO
Distribuite la farina a fontana sul piano di lavoro e versate l'acqua tiepida (in cui avrete disciolto il lievito) al centro.
Iniziate ad impastare con le mani, quindi unite l'acqua frizzante poco a poco. Quando avrete ottenuto un impasto liscio ed elastico, unite anche un cucchiaino di sale, 2 cucchiai di olio ed impastate ancora per qualche minuto, e mettete a lievitare. Coprite la ciotola con una pellicola e fate lievitare per 1 ora e mezza circa.

Una volta che l'impasto avrà ben lievitato, ungete una teglia da 30 cm con un po' di olio EVO, e stendete la pasta ad uno spessore di 1 cm. Affondate l'indice sulla pasta per creare delle cavità su tutta la superficie della focaccia.
Spennellare con 2 cucchiai di olio EVO, cospargere le olive nere e verde (intere o tagliate a metà, secondo il vostro gusto personale). Cospargete anche con un po' di sale grosso e lasciate lievitare per altri 30 minuti.

LA COTTURA
Cuocete la focaccia alle olive in forno caldo a 200°C per 25 minuti.

SERVITE!