10 ricette con un cuore morbido per San Valentino

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© Tribù Golosa

9. Crocchette di patate (croccanti fuori e filanti dentro)

INGREDIENTI
- 600 gr di patate
- 50 gr di burro
- 3 tuorli d'uovo + 1 uovo
- Un pizzico di noce moscata
- Sale, pepe
- Farina q. b.
- Pangrattato q. b.
- Olio di semi per friggere

IL PROCEDIMENTO
Lessate le patate con la buccia, quindi sbucciatele quando sono cotte. e passatele allo schiaccia patate. Unire un po' di burro e mettete in una casseruola: fate cuocere per qualche minuto per far evaporare più acqua possibile dal purè di patate. Unire sale, pepe ed un po' di noce moscata, i tuorli d'uovo uno alla volta. Mettete il purè in un sac à poche e formate dei cilindri.
Preparate 3 piatti fondi : uno con l'uovo sbattuto, uno con la farina e l'altro con il pangrattato.
Passate i cilindretti di purè di patate nella farina, infarinandoli da tutti i lati. Poi passateli nell'uovo sbattuto. Infine passateli nel pangrattato facendo attenzione che aderisca bene su tutti i lati di ogni crocchetta. Infine passateli nel pangrattato facendo attenzione che aderisca bene su tutti i lati di ogni crocchetta.

LA COTTURA
Scaldate l'olio nella friggitrice o in una padella. Quando è bollente (180°C) immergetevi le crocchette poco per volta e friggetele finché saranno ben dorate e croccanti.
Scolatele su della carta assorbente e servite le crocchette ben calde.