I dolci tradizionali di Carnevale che non possono mancare

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© Tribù Golosa

5. Frittelle veneziane

INGREDIENTI:
- 250 g di farina
- 30 g di zucchero
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchierino di rum
- 20 g di lievito di birra
- 1 uovo
- 30 g di uvetta
- La scorza grattugiata di 1 limone
- Olio per friggere
- Zucchero a velo per spolverare

Procedimento:
Fate sciogliere il lievito nel latte, ed unite 50 g di farina, poi coprite e lasciate riposare per 1 ora e mezza. Fate ammollare l'uvetta in acqua tiepida. Passato il tempo di riposo, riprendete l'impasto ed uniteci la restante farina, l'uovo, lo zucchero, l'uvetta strizzata, asciugata ed infarinata (impedisce all'uvetta di depositarsi tutta sul fondo delle vostre frittelle), la scorza grattugiata del limone, il rum ed un pizzico di sale. Amalgamate bene e rimettete e lievitare per un'ora. Scaldate abbondante olio in una padella, e quando è caldo versate l'impasto a cucchiaiate, facendo dorare bene le frittelle da entrambi i lati. Quando le frittelle sono tiepide spolverarle di zucchero a velo.