15 Ricette vegetariane per l'estate, leggere e gustose

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HUmMUS DI AVOCADO

Ingredienti

• 2 spicchi d'aglio
• 1 e 1/2 avocado 
• 2 cucchiai Yogurt greco
• 3 cucchiai di tahina
• Sale q.b
• Un pizzico di cumino 
• Il succo di 1/  limone o 1/2 lime
• Acqua, q.b
• Pepe di Caienna, q.b

Preparazione

Sbucciate l'avocado, tagliatelo a metà ed eliminate il nocciolo. Tagliatelo ora a pezzetti. Sgocciolare i ceci e metterli in un frullatore.

Unire l'aglio, lo yogurt, il tahin, il sale, il succo di lime ed il cumino.Frullare bene alla massima potenza fino all'ottenimento di un composto liscio; unire anche l'avocado a pezzetti e ricominciare a frullare.

Nel caso in cui il composto fosse troppo denso, unite un po' di acqua e date un'ultima frullata. Regolate di sale e pepe. Servite con del pane tostato ai cerali , e decorate con dei ceci interi.