15 Ricette vegetariane per l'estate, leggere e gustose

5/14 Precedente Successiva

©Thinkstock- IriGri8

INSALATA AVOCADO E RAVANELLI

L'avocado è un frutto grasso dal sapore neutro: quello che piace dell'avocado è soprattutto la sua consistenza morbida. Si tratta di un frutto composto in buona parte da acidi grassi omega 3, buonissimi per abbassare i livelli di colesterolo 'cattivo' e mantenersi in salute. State solo attenti a non esagerare con le quantità: per una persona si consiglia di mangiare mezzo avocado ad ogni pasto, per un massimo di 1 avocado alla settimana. 

Ingredienti per un hamburger :

• 7 pomodorini
• 100 g di rucola
• 1/2 avocado
• 1 mozzarella (facoltativa)
• Olio, sale e pepe per condire
• Qualche rapanello
• Pane casereccio q.b

Preparazione

Tagliate a metà l'avocado, eliminate il nocciolo e sgusciate la polpa con un cucchiaio. Mettetelo su un tagliere con la parte bombata rivolta verso l'alto , e tagliatelo a fettina abbastanza sottili ma non troppo. Tenetelo da parte.Mettete la rucola in una ciotola, unite i pomodorini tagliati a metà, i rapanelli a fettine sottili e la mozzarella a fette. Condite con olio, sale e pepe. Se vi piace, aggiungete dei semini di sesamo, girasole o altro.