Ricette golose a base di melanzane, per appagare gusto, salute e leggerezza

Redattore Tribù Golosa, 26/07/2018

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©Thinkstockphotos.com

CAVIALE DI MELANZANE

Ingredienti

2 melanzane medie
2 spicchi di aglio
2 rametti di timo
2 cucchiai di olio di oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
1 cucchiaio di succo di limone

Preparazione

Preriscaldate il forno a 200°. Pulite le melanzane e tagliatele in due nel senso della lunghezza. Mettetele sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Incidetele leggermente, quindi salate e pepate. Sbucciate l'aglio e tagliatelo finemente a pezzettini, quindi spolveratelo sulle melanzane. ettete il timo e versate un filo di olio d'oliva. Lasciate cuocere per 30-40 minuti , fino a cottura delle melanzane. Togliete la polpa delle melanzane con un cucchiaio, e frullatela in un mixer. Unite il succo di limone e l'olio di oliva gradualmente. Aggiustate di sale e pepe e date un'ultima mescolata.