Ricette golose a base di melanzane, per appagare gusto, salute e leggerezza

5/14 Precedente Successiva

©Thinkstockphotos.com

CAVIALE DI MELANZANE

Ingredienti

• 2 melanzane medie
• 2 spicchi di aglio
• 2 rametti di timo
• 2 cucchiai di olio di oliva 
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe
• 1 cucchiaio di succo di limone

Preparazione

Preriscaldate il forno a 200°. Pulite le melanzane e tagliatele in due nel senso della lunghezza. Mettetele sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Incidetele leggermente, quindi salate  e pepate. Sbucciate l'aglio e tagliatelo finemente a pezzettini, quindi spolveratelo sulle melanzane. ettete il timo e versate un filo di olio d'oliva. Lasciate cuocere per 30-40 minuti , fino a cottura delle melanzane. Togliete la polpa delle melanzane con un cucchiaio, e frullatela in un mixer. Unite il succo di limone e l'olio di oliva gradualmente. Aggiustate di sale e pepe e date un'ultima mescolata.