Morbidi biscottini con crema al limone: uno tira l'altro!
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IL PROCEDIMENTO
Ora passate alla preparazione dell'impasto per i biscotti: preriscaldate il forno a 200°; mettete in una ciotola la farina, lo zucchero ed il lievito.
Unire il burro poco a poco e impastare con la punta delle dita per ottenere una pasta sabbiosa. Sbattere l'uovo con il latte e l'estratto di vaniglia in una ciotolina.
Aggiungere l'uovo alla ciotola con l'impasto e mescolare con un cucchiaio; quando l'uovo si è assorbito impastare con le mani fino ad ottenere una pasta omogenea.
Formare una palla , quindi ricavarne circa 16 palline della stessa dimensione e dargli una forma ben tondeggiante.
Ricoprire la placca del forno con la carta forno, distribuirvi sopra le palline, ben distanziate l'una dall'altra in quanto durante la cottura raddoppieranno di volume. Con il manico di un cucchiaio di legno, fare un buco al centro di ogni pallina in modo delicato per non bucare la pasta.
Infornare per 10 minuti a 200° quindi abbassare a 180° e proseguire la cottura per 5 minuti.
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.