Le fajitas di pollo e peperoni, il piatto messicano che ti conquisterà con il suo gusto deciso

Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine non troppo sottili. Lavate i peperoni e tagliateli a listarelle. Scaldate 2 cucchiai di olio nella stessa padella in cui avete cotto il pollo; quando l'olio sarà caldo fate saltare la cipolla per 2 minuti a fuoco medio,  quindi unite lo zucchero e l'aceto per caramellarla.  Mescolate continuamente per evitare che la cipolla si attacchi al fondo . Dopo 5 minuti  unite i peperoni e mescolate. Se necessario, aggiungete un po' di olio d'oliva.