Coppa con crema ai lamponi e pan di Spagna al cioccolato
©GettyImages-siims
gli ingredienti
Per il pan di Spagna al cioccolato:
- 130 gr burro
- 120 gr farina
- 150 gr di cioccolato fondente al 50%
- 150 gr zucchero
- 6 uova biologiche
Per la crema al mascarpone :
- 250 g di mascarpone
- 80 g di zucchero
- 3 tuorli
Per lo sciroppo di lamponi:
- 100 g di lamponi
- 50 g di zucchero
- 20 g di burro
Iniziate preparando il pan di Spagna: sciogliete il cioccolato a bagnomaria, quindi lasciate intiepidire. Ora montate il burro con 100 g di zucchero , servendovi delle fruste elettriche.
Ora aggiungete un uovo alla volta, sempre continuando a montare con le fruste. Ora potete aggiungere il cioccolato precedentemente fuso, ed anche la farina, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
Montate a neve gli albumi, aggiungendo lo zucchero restante , quindi mescolate bene insieme tutti gli ingredienti. Mettete in uno stampo a cerchio apribile e fate cuocere a 190° per circa 15-20 minuti.
Scopri gli altri articoli della Tribù!
I ravioli fatti in casa alla rapa rossa...
Come preparare una fantastica brioche...
Come decorare i biscottini di Natale
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.