Mezze maniche rigate ai sapori di Sicilia

L’ingresso dell’autunno sancisce la fine della stagione delle melanzane ed io prima di virare verso nuove pietanze più attuali, ho voluto salutarle realizzando delle mezze maniche rigate ai sapori di Sicilia, un primo piatto tutto dedicato a questa mia amata isola ed ancora particolarmente adatto al periodo, visto che il clima mite sta ancora accompagnando le nostre giornate. In questa ricetta ho voluto accostare alle melanzane, dell’ottimo pesce spada e, sempre per rimanere in ambito siciliano, ho cercato di creare un contrasto di sapori, opponendo all’amarognolo delle melanzane, due cucchiai di dolcissima arancia candita che hanno conferito al piatto un bel tocco di raffinatezza.