Mezze maniche cremose con melanzane e tonno

Di sereale

Ottime!!!!

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 4.3/5 (8 Voti)

Mezze maniche cremose con melanzane e tonno

0 Foto

Pasta al forno alla sicula

Bucatini alla caporalessa

Ingredienti

200 g di mezze maniche
◦1 melanzana
◦80 g di tonno sott'olio
◦mezza cipolla o 2 scalogni
◦vermouth
◦pasta d'acciughe
◦concentrato di pomodoro
◦origano
◦peperoncino
◦olio evo
◦sale

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

PreparazioneTritare la cipolla e ridurre la melanzana a dadini.

Soffriggere la cipolla in olio evo e insaporirvi le melanzane per qualche minuto, cospargendo con un giro di sale.

Sfumare con un bicchierino di vermouth, quindi aggiungere il tonno sgocciolato, un cucchiaino di concentrato, 1/2 cucchiaino di pasta d'acciughe e un pizzico di peperoncino, amalgamando il tutto con un dito d'acqua.

Cuocere con il coperchio, bagnando ogni tanto con un pochino d'acqua per tenere sempre il condimento umido.

Intanto portare a bollore una pentola d'acqua salata e cuocervi la pasta.

Mettere nel bicchiere del frullatore a immersione circa metà del condimento e frullarlo.

Rimetterlo nella padella e amalgamare.

All'occorrenza ammorbidire il sugo con un po' di acqua della pasta.

Regolare di sale e aggiungere un pizzico d'origano
Scolare la pasta e amalgamarla con il condimento.

Tecniche di cucina

Prepara un antipasto originale e d'effetto : mini tortini al tonno

INGREDIENTI:

2 uova
1 cucchiaino di Maizena
200 ml di panna fresca liquida
1 cucchiaino di pesto alla genovese
1 pizzico di sale
2 scatolette di tonno al naturale
Qualche pomodorino ciliegino
Un po' di erbe aromatiche come timo, basilico, origano, rosmarino

PROCEDIMENTO:

Rompete le uova in una ciotola, unite la Maizena, la panna, il pesto, il sale ed il tonno. Lavate bene e tenete da parte le due scatolette di tonno vuote. Mescolate bene il tutto e riempite le scatolette con il composto ottenuto.

Terminate disponendo 3 pomodorini sulla superficie di entrambe le scatolette. Spolverate con le erbe aromatiche.

Fate cuocere per una ventina di minuti a 180°.