Mezze maniche cremose con melanzane e tonno - (4.3/5)
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Mezze maniche cremose con melanzane e tonno

Di

Ottime!!!!

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Ingredienti

  • 200 g di mezze maniche
  • ◦1 melanzana
  • ◦80 g di tonno sott'olio
  • ◦mezza cipolla o 2 scalogni
  • ◦vermouth
  • ◦pasta d'acciughe
  • ◦concentrato di pomodoro
  • ◦origano
  • ◦peperoncino
  • ◦olio evo
  • ◦sale

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

PreparazioneTritare la cipolla e ridurre la melanzana a dadini.

Soffriggere la cipolla in olio evo e insaporirvi le melanzane per qualche minuto, cospargendo con un giro di sale.

Sfumare con un bicchierino di vermouth, quindi aggiungere il tonno sgocciolato, un cucchiaino di concentrato, 1/2 cucchiaino di pasta d'acciughe e un pizzico di peperoncino, amalgamando il tutto con un dito d'acqua.

Cuocere con il coperchio, bagnando ogni tanto con un pochino d'acqua per tenere sempre il condimento umido.

Intanto portare a bollore una pentola d'acqua salata e cuocervi la pasta.

Mettere nel bicchiere del frullatore a immersione circa metà del condimento e frullarlo.

Rimetterlo nella padella e amalgamare.

All'occorrenza ammorbidire il sugo con un po' di acqua della pasta.

Regolare di sale e aggiungere un pizzico d'origano
Scolare la pasta e amalgamarla con il condimento.

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INGREDIENTI:

  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di Maizena
  • 200 ml di panna fresca liquida
  • 1 cucchiaino di pesto alla genovese
  • 1 pizzico di sale
  • 2 scatolette di tonno al naturale
  • Qualche pomodorino ciliegino
  • Un po' di erbe aromatiche come timo, basilico, origano, rosmarino

 

 

PROCEDIMENTO:

Rompete le uova in una ciotola, unite la Maizena, la panna, il pesto, il sale ed il tonno. Lavate bene e tenete da parte le due scatolette di tonno vuote. Mescolate bene il tutto e riempite le scatolette con il composto ottenuto.


Terminate disponendo  3 pomodorini sulla superficie di entrambe le scatolette. Spolverate con le erbe aromatiche. 

Fate cuocere per una ventina di minuti a 180°. 

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