Muffin salati senza glutine

Quando si cucina per un celiaco oltre ad evitare la farina, dobbiamo prestare attenzione anche ai singoli ingredienti.
Il glutine infatti viene utilizzato spesso come addensante o conservante ed è quindi contenuto nella quasi totalità dei prodotti in commercio.
Bisogna cercare sempre la dicitura "alimento senza glutine" sul prodotto che si compra, o controllarne la sua presenza sul prontuario dell' AIC, Associazione Italiana Celiachia. Troviamo infatti il glutine negli insaccati, in tutti i cibi già pronti e nei surgelati.