Gnocchi cremosi alla pancetta e funghi
Di Philadelphia
Ingredienti
- 500 gr di gnocchi
- 200 gr di Philadelphia (o altro formaggio spalmabile)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 3 fette di pancetta tagliata a listarelle
- 150 gr di funghi bianchi tagliati a fettine
- 1 cipolla rossa tagliata a fettine fine
- 3 cucchiai di latte
- 1 spicchio di aglio tritato
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Scaldare l'olio in una paella, farvi rosolare le listarelle di pancetta, aggiungere la cipolla e i funghi e far rosolare a fuoco medio per qualche minuto.
Togliee la padella dal fuoco, aggiungervi il Philaelphia, il latte e l'aglio tritato. Rimettere la padella sul fuoco, mescolare dolcemente il tutto fino ad ottenere una salsa cremosa.
Tappa 2
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata.
Man mano che risalgono in superficie recuperarli con una schiumarola e versarli nella padella con la salsa.
Tappa 3
Scaldare gli gnocchi e la salsa per qualche minuto a fuoco medio, mescolando in mdo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Decorare con qualche fogliolina di basilico e servire.
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Tecniche di cucina
- 2 grossi funghi champignon
- Passata di pomodoro
- Mozzarella
- Emmental grattugiato
- 2 fette di salamino
- 1 cipollotto
PROCEDIMENTO:
Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.
Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.
Infornate per circa 20 minuti a 180°.
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