Risotto alla birra scura

Di Elisabetta

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Ingredienti

300 gr di riso carnaroli
100 gr di bacon
1 bottiglia da 33 cl di birra scura
100 gr di panna da cucina
40 gr di parmigiano
mezza cipolla
brodo

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fare imbiondire la cipolla sottilmente tagliata con poco olio extra vergine d’oliva.
Unire il bacon tagliato a dadini piccoli.
Lasciare insaporire e versare la birra scura.
Portare a cottura unendo pian piano del brodo magro.
Al termine unire la panna e il parmigiano mescolando piano.
Portare in tavola.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.