Torta di mandorle e mele caramellate
LA CLASSICA TORTA DI MELE, CHE PIACE A TUTTI, ARRICCHITA CON UN IMPASTO BASE DI MANDORLE CROCCANTI
Ingredienti
- 200 gr di mandorle tritate
- 100 gr di zucchero
- 120 gr di burro
- ½ cucchiaino di zucchero
- ½ cucchiaino di cannella
- 3 uova
- Burro
- 1 limone
- 6 mele
- Zucchero a velo
- 3 cucchiai di vino bianco
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare le mele, togliere i torsoli, affettarle e cuocerle nel vino per 5 minuti, dove si sarà fatto sciogliere il mezzo cucchiaino di zucchero con la cannella.
Rosolare le mandorle in un po’ di burro e montare lo zucchero con il burro rimasto.
Incorporare alla crema i tuorli, le mandorle, la scorza e il succo di limone e gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto.
Ungere una tortiera e versarvi il composto.
Coprire con le mele e infornare a 200 gradi per 35 minuti.
Cospargere la torta con lo zucchero a velo, una volta raffreddata.
Accompagnarla con del gelato alla crema o alla fragola, o con della panna montata.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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