Semifreddo di croccante

Di aliona

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Ingredienti

100 gr croccante di mandorle o di nocciole
4 albumi
5 cucchiai di latte intero
un pizzico di sale

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 5minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Frullate il croccante fino a renderlo in polvere e mescolatelo con il latte.Montate gli albumi con un pizzico di sale e uniteli all acrema di croccante,mescolando dal basso verso l'alto.

Tappa 2

Versate il composto in stampini e riponete in freezer per almeno 4 ore.Toglite dal freezer 10 min prima di servire.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.