Cannoli siciliani senza strutto
Di CARMELA
Ingredienti
- 1 KG DI FARINA
- 100 g DI ZUCCHERO
- 50 g DI CACAO
- 100 g DI MARGARINA
- 100 g DI VINO BIANCO
- 300 g DI ACQUA
- RICOTTA DI PECORA
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
SI IMPASTANO LE FORME DEI CANNOLI E SI FRIGGONO
Tappa 2
RIEMPIRE I CANNOLI CON LA RICOTTA DI PEROCA FARE 2 PARTI DI RICOTTA E 1 DI ZUCCHERO
Tappa 3
PASSATE AL SETACCIO E CONDITE CON CIOCCOLATA FONDENTE
Tappa 4
RIEMPIRE I CANNOLI E SPOLVERARE CON ZUCCHERO A VELO
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 albumi
- 1 uovo
-120 g di zucchero
- 1/2 bustina di vanillina
-120 ml di olio di girasole
-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile
PROCEDIMENTO:
Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile.
Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti.
Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°.
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