Panini per hamburger

Di familyfood

Morbidi panini ideali per i vostri hamburger ma non solo..

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Panini burger

Ingredienti

250 gr di farina manitoba
250 gr di farina 00
250 gr di acqua
10 gr di lievito di birra fresco
1 uovo
40 g di zucchero
5 gr miele
7g di sale
50 g di burro morbido a pezzetti
semi di sesamo
latte
uovo per spennellare

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 12minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida (max 30°), aggiungete il miele e fatelo sciogliere. Mettete in una ciotola (oppure nell’impastatrice) le farine , aggiungete lo zucchero, l’acqua con il lievito sciolto, l’uovo, e cominciate ad impastare. Unite ora il burro, poco alla volta, amalgamandolo bene all’impasto e infine aggiungete il sale. Impastate fino a quando l’impasto si staccherà dalle pareti della ciotola. Formate una palla e lasciatela lievitare coperta per circa 2 ore o comunque fino a quando l’impasto sarà raddoppiato.

Tappa 2

Riprendete ora l’impasto, dividetelo in 12 pezzetti da 70 gr ciascuno e formate delle palline. Adagiate i panini su una teglia ricoperta di carta da forno, facendo attenzione a distanziarli abbastanza, perché aumenteranno ancora di volume durante la successiva lievitazione e anche in cottura.
Coprite la teglia con un canovaccio umido e lasciate lievitare ancora per circa 30/40 minuti. Spennellate i panini con il tuorlo dell’uovo (noi lo diluiamo con un po’ di acqua o latte) e cospargeteli con i semi di sesamo.
Infornate per circa 10/12 minuti a 190°, fino a quando saranno belli coloriti.
Sfornare e mettere a raffreddare su una grata.

Con questa dose vengono 12 panini.
Si prestano ad essere farciti in svariati modi e sono l’ideale da portare con se per una scampagnata o ad un pic nic. In questo caso consigliamo di fare delle palline più piccole, utilizzando 40/50 gr di impasto per ogni panino.

Tecniche di cucina

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