Ingredienti
- 8 fettine di pollo tagliate sottili
- 2 peperoni rossi
- Basilico
- Prezzemolo
- Sale
- Cipolla bianca
- Pepe nero macinato
- Olio extra vergine di oliva
- 250 gr circa di caciotta
- Farina
- 1 bicchiere di vino bianco
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fate un soffritto di cipolla in un po’ di olio e aggiungete i peperoni lavati, asciugati e tagliati a cubetti. Fate cuocere a fiamma moderata per 10 minuti, aggiustate di sale e pepe, aggiungete il prezzemolo tritato e qualche foglia di basilico. A fine cottura frullate la metà dei peperoni e tenete da parte l’altra. Stendete su un piano le fettine e spalmate sopra la crema di peperoni, aggiungete un pezzetto di caciotta, arrotolate e fissate l’estremità con uno stuzzicadenti. Infarinate gli involtini, fate rosolare in una padella con olio, irrorate con il vino, aggiustate di sale e fate cuocere 10 minuti. Aggiungete all’ultimo i peperoni rimasti e saltate in padella tutto insieme per 2 minuti. Servite caldo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 peperone giallo, rosso e verde
- 120g di sugo al pomodoro
- 120g di mozzarella
- 50g de Parmigiano grattugiato
- 50g di salamino
- 1 cucchiaio di olio EVO
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.
Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.
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