Delicato e deciso pesto di peperoni per rinnovare il gusto della tua pasta
Questa ricetta si prepara con alcuni degli ingredienti di un classico pesto alla genovese, tuttavia l'ingrediente principale (il basilico) viene sostituito dai peperoni, i pinoli sono sostituiti con le noci.
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Una pasta fuori dal coro
Il pesto ai peperoni è saporito, colorato e dal gusto deciso ed allo stesso tempo delicato, sarà il compagno perfetto per la vostra pasta, scegliendo magari gli spaghetti, le linguine o le penne rigate. Questa ricetta si prepara con alcuni degli ingredienti di un classico pesto alla genovese, tuttavia l'ingrediente principale (il basilico) viene sostituito dai peperoni, i pinoli sono sostituiti con le noci: clicca sulle frecce della foto per continuare a leggere.
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Tecniche di cucina
La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati.
INGREDIENTI:
- 2 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaino di senape
- 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
- Sale
- 200 ml di olio EVO
Per le varianti
- Curry, paprika, pesto, erba cipollina
PROCEDIMENTO:
Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere.
Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio.
Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente.
La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate.
Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse.
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate.
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata.
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata.
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