Panzerotti fritti
Di flavia
Ottimi da mangiare sia nelle calde che fresche serate, da soli o in compagnia.
Ingredienti
- 150 gr patate
- 1 lievito di birra
- un cucchiaino di sale
- un cucchiaino di zucchero
- 500 gr farina
- 30 gr olio di semi
- 250 gr acqua
- Per farcire:
- passata di pomodoro
- prosciutto
- mozzarella
- Per friggere:
- olio di semi
Informazioni
persone 5
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 90minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Bollire le patate, sbucciarle e schiacciarle. Impastare tutti gli ingredienti. Lasciare lievitare per circa 1 ora.
Tappa 2
Stirare la pasta con il mattarello (spessore mezzo centimentro); ricavare dei cerchi medi e farcirne la metà con passata di pomodoro, una fetta di prosciutto e un pò di mozzarella. Chiudere il cerchio formando una mezza luna.
Tappa 3
Fare scaldare un po' di olio in una padella. Friggere per alcuni minuti in entrambi i lati.
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Tecniche di cucina
La pizza è sempre buonissima, preparata in tutti i modi e in tutte le forme. Ecco perché queste palline sono ottime, golose e sfiziose da preparare per una festa, un aperitivo o anche come antipasto per una cena in famiglia.
INGREDIENTI:
Per le palline:
- 1 rotolo di pasta da pizza
- Passata di pomodoro q.b
- Salamino
- Mozzarelline
PER LA COPERTURA:
- 40g di burro fuso
- Aglio in polvere
- Sale e pepe
- 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
- Parmigiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta da pizza. Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.
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