Cheesecake al cioccolato e caffè
Di alis89
Ingredienti
- 500 g di ricotta
- 2 uova
- 125 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 150 g di cioccolato fondente
- 2 cucchiai di caffè solubile
- 100 g di burro
- 250 g di biscotti secchi tipo Oro Saiwa
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mischiare il burro fuso e i biscotti e distribuirli nello stampo a cerniera rivestito di carta forno. Premere bene.
Tappa 2
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Lavorare i tuorli con lo zucchero e la vanillina. Poi aggiungere la ricotta, il caffè, il cioccolato e gli albumi a neve.
Tappa 3
Versare il composto in forno a 200° per circa un'ora (meglio 5 minuti in meno che in più).
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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