Fusilli di farro con fonduta di feta

Di Sacayawea

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Spaghetti di farro al pesto

Ingredienti

320g di fusilli di farro
300 g di asparagi verdi
150 g di feta
1 scalogno
100 ml di vino bianco secco
4 cucchiai di olio
sale e pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire e tagliare gli asparagi. Stufare lo scalogno a fettine in poco olio, bagnate col vino e lasciare appassire qualche minuto.

Tappa 2

Unire la feta sbriciolata e farla sciogliere a fuoco basso. Frullare la salsa con poca acqua e tenere da parte.

Tappa 3

Cuocere la pasta in acqua bollente con gli asparagi tagliati. Scolare e condire con la fonduta di feta, pepe e olio. Servire.

Vino Valle d'Aosta Pinot Bianco

Tecniche di cucina

Bruschette con avocado

Cuocete in forno in modalità grill due fette di pane finché avranno preso un po' di colore. Nel frattempo, schiacciate con la forchetta un avocado maturo. Quando il pane sarà pronto, ricopritelo con la crema di avocado, aggiungete un filo d'olio, un pizzico di sale e di pepe, e anche un po' di cumino a piacere. Aggiungete poi qualche dadino di feta e terminate con qualche fettina sottile di cipollotto fresco.