Pasta al sugo di funghi

Di Ele86

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Pasticcio

Spaghetti al ragù di funghi

Ingredienti

250 gr di funghi freschi
1 cespo di radicchio (perfetto quello di Treviso)
1 confezione di pancetta
Formaggio grattuggiato
1 scalogno
Timo fresco
150 g di pasta

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare a fettine sottili i funghi e il radicchio fresco: tritare finemente lo scalogno e farlo rosolare in un filo di olio e aggiungere quindi la pancetta. Fare rosolare bene la pancetta cuocendola a fuoco basso e girandola spesso.

Tappa 2

Aggiungere quindi i funghi e il radicchio: aromatizzare con due rametti di timo e chiudere la pentola con il coperchio. Quando si scola la pasta, tenere da parte un bicchiere di acqua di cottura. Fare quindi saltare la pasta con il sugo aggiungendo l’acqua di cottura e due cucchiai di parmigiano per rendere il sugo cremoso.

Tecniche di cucina

Funghi champignons alla pizza, troppo sfiziosi

2 grossi funghi champignon
Passata di pomodoro
Mozzarella
Emmental grattugiato
2 fette di salamino
1 cipollotto

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.

Infornate per circa 20 minuti a 180°.